Bolo com pera, pêra, aquela prima da maçã…
Bolo com pera gostoso pra tomar com café. É basicamente isso mesmo… Tá, bolo gostoso pra tomar com café com peras açucaradas por cima. Sim é só isso. E é tão bom que eu nem vou ficar fazendo propaganda. É bolo amanteigado com peras por cima pra tomar com café. E vai ser isso mesmo e eu já cansei de repetir o que é. Já tá até aparecendo aqueles truque baratos pra consegui indicações no google…
A origem? Experiências minhas na cozinha: começou como um bolo simples com maçãs e mudei tanto a receita que não dá mais pra reconhecer o original (inclua uma massa doce e crua coberta por peras ai no meio do caminho). E o resultado ficou um bolo amanteigado fofinho, mais as peras claro! Aliás, é pera ou pêra? Com essas novas regras eu nunca sei…
Atualização: o post original é de 2015. Em 2018 o bolo com pera ganhou fotos novas. E agora em 2023 mais uma vez fotos novas. Dessa vez também ganhou um vídeo onde mostro (e narro) o passo a passo. Mas o mais importante é que a receita foi atualizada!
São duas mudanças, uma bem pequena e outra pouco maior. A mudança pequena é o suco de 1/2 limão que misturo nas peras. A verdade é que sem ele elas não vão escurecer, mas também não terão muita acidez. E eu acho que esse pequeno toque ácido combinou bem com a receita.
Já a mudança maior é justamente o aumento de um ingrediente. A receita original era feita com apenas 1 xícara de farinha. Resolvi ver qual diferença 1/2 xícara a mais faria e gostei mais do resultado. O bolo continuou leve e fofinho, mas achei que ele ficou mais estruturado. Por consequência segurou melhor as peras em cima e gostei mais das camadas assim.
Bolo com Pera
Ingredientes
- 2 peras
- 1/2 limão
- 2 colheres sopa açúcar refinado
- 1 colher chá canela em pó
- 4 ovos
- 3/4 xícara açúcar refinado
- 1 1/2 xícara farinha de trigo
- 1 colher chá fermento em pó
- 50 g manteiga derretida
Instruções
- Corte as peras em gomos, cada uma em cerca de 16 gomos, retirando o miolo e o cabo. Cubra com o suco do limão, as colheres de açúcar e a canela. Misture bem e deixe de lado.
- Derreta a manteiga, ligue o forno a 200C e unte e enfarinhe um tabuleiro de cerca de 18x30cm.
- Em uma vasilha bata os ovos até ficarem homogêneos. Junte o açúcar e bata até conseguir um creme bem fofo e aerado.Adicione metade da farinha e misture delicadamente para não perder muito ar. Adicione o restante da farinha junto do fermento e misture novamente.Por último junte a manteiga derretida na massa e misture até ela ser toda incorporada.
- Espalhe a massa no tabuleiro preparado; vai ficar meio fina mesmo.Espalhe os gomos de pera sobre a massa da forma como preferir, ignorando o líquido formado na vasilha em que eles estavam.Leve ao forno aquecido até a massa dourar, e sirva depois de morno.