Chocolate quente básico

Chocolate quente pronto em 2min e adaptado pro seu paladar? Com essa mistura dá pra garantir uma bebida quentinha pro inverno todo!

chocolate quente

Essa receita é bem antiga na minha vida, e mesmo aqui no Cozinha já que a primeira versão desse post é de 2015. Agora em 2023 resolvi atualizar as fotos e aproveitei pra atualizar esse post também.  Essa mistura pra chocolate quente foi pensada pra ser uma base, então não espere muitos sabores diferentes como especiarias e temperos. Isso não quer dizer que ela seja apenas chocolate e açúcar e pronto.

Na verdade são 7 ingredientes ao todo, mas cada um tem um papel no resultado final. E como eu quero justamente que você consiga fazer o chocolate quente ideal pra você aí vai uma explicação pra cada um. Desse jeito você entende se quer tirar algum ou não.

Começando com o chocolate ralado. Se você quiser baratear dá pra trocar por mais chocolate em pó, mas eu acho que o chocolate em barra ralado dá um sabor diferente que eu gosto bastante. Eu uso chocolate meio amargo justamente pra intensificar esse sabor. Ainda nos chocolates, eu uso o cacau também para um sabor mais intenso. Se você preferir pode usar a mesma quantidade mas de chocolate em pó 50% pra um sabor mais suave.

chocolate quente

O leite em pó é um leite comum, não leite ninho, e isso porque acho que no resultado final não faz diferença. Dá pra usar a versão sem lactose numa boa. E essa mistura pode ser usada com leite e com água quente, então acho uma boa opção pra intolerantes a lactose. Só precisa tomar cuidado com o chocolate escolhido. Já o açúcar escolhido foi o refinado apenas porque ele é o que mistura e dissolve mais fácil. Se você preferir usar o mascavo misture ele sozinho muito bem antes pra quebrar qualquer grumo e facilitar na hora de misturar tudo.

O café instantâneo não está em quantidade suficiente pra dar “gosto de café” pro seu chocolate quente. Ele serve mais pra ressaltar o sabor do chocolate e dar mais aroma. O mesmo acontece com o amido. Não tem o suficiente pra transformar a bebida num mingau. E se você misturar com leite quente na xícara, ou aquecer no microondas, ele nem vai aparecer. Mas se quiser junte a mistura com leite/água no fogão e mexa até ferver pra que o chocolate quente engrosse ligeiramente. Fica uma delícia.

Quase a mesma dica vale pro bicarbonato. Ele reage com a acidez do leite e forma espuma, mas isso só acontece se você aquecer o leite já misturado com ele. Se fizer a bebida com água quente não vai ter tanta espuma, apenas um pouquinho por conta da acidez do café.

Agora, com tudo isso explicado, dá pra você escolher o que quer omitir da receita, e o que quer acrescentar também! Dá pra colocar canela em pó, cravo em pó, pimenta… E dá pra inventar bastante na hora de preparar a bebida também. Dá pra misturar leite e café quente, acrescentar conhaque, usar chá… O que der vontade!

PS: se quiser incrementar muito, marshmallows caseiros combinam muito com chocolate quente!

chocolate quente

chocolate quente

Mistura para Chocolate Quente

Ingredientes
  

  • 100 g chocolate meio amargo
  • 1 1/2 xícara açúcar refinado
  • 2 xícaras leite em pó
  • 1 xícara cacau em pó veja texto acima
  • 1/2 xícara amido de milho
  • 1/4 xícara café instantâneo
  • 4 colheres chá bicarbonato de sódio

Instruções
 

  • Rale o chocolate na parte fina do ralador. Misture com os outros ingredientes, até conseguir uma mistura seca e homogênea. Guarde em um pote de vidro bem fechado por até 2 meses.

 

 

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