Cookies com gotas de chocolate

Cookies com gotas de chocolate! Essa receita é meio antiguinha aqui em casa, de tempos de outra casa. E assustei de nunca ter colocado ela aqui, principalmente porque é uma massa básica de cookie. Sabe aquela massa docinha, sem sabores extras, só com um toque mais salgadinho do bicarbonato? É esse cookie.

cookies com gotas de chocolate

Ou pelo menos era esse o cookie com gotas de chocolate lá de 2015. O de 2023 quando eu estou atualizando esse texto tem pedaços de chocolate! Mas prometo que essa foi a única coisa que mudei além das fotos. Isso quer dizer que dá pra trocar as gotas por pedaços? Dá. Eu tenho preferido usar pedaços em vez de gotas por alguns motivos, como as poças de chocolate que a versão em pedaços forma. E os farelinhos que somem na massa mas dão muito sabor pra ela. Mas claro que se você prefere gotas vai dar muito certo.

E dá pra trocar por outra coisa? Qualquer coisa!! Vale usar dois chocolates, pedaços de frutas, aveia, passas, frutas cristalizadas, o que quiser. Também dá pra deixar a massa algumas horas na geladeira* se precisar, ou congelar pra colocar no forno quando der vontade. E depois de assado dura bastante tempo guardado em lata também. Ou deveria durar, já que metade da fornada já sumiu magicamente da cozinha…rs

*no vídeo eu mostro como deixar um pouco de massa na geladeira enquanto a primeira fornada assada não mudou a textura dos biscoitos.

cookies com pedaços de chocolate

Feita toda a propaganda desses maravilhosos cookies com gotas de chocolate, e já tendo te convencido a fazer (falei que não precisa de batedeira?), só falta dizer que não faço ideia de onde veio a receita. Se é sua, ou você sabe de onde veio, me conta ali nos comentários pra eu dar os créditos. Aliás, me contem, qual o recheio de cookie favoritos de vocês?

Agora, uma última coisa nessa atualização dessa receita. Durante muito tempo eu fiz a mesma receita conseguindo dois resultados diferentes. As vezes os cookies saiam mais fininhos, e as vezes bem gordinhos, como os das fotos desse post. Com o tempo descobri que era a manteiga, a única coisa que eu estava mudando. Dependendo da marca, e da quantidade de água presente no produto, os biscoitos podem se espalhar mais ou menos.

cookies com gotas de chocolate

Cookies com gotas de chocolate

150g de manteiga temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar refinado*
3/4 xícara de açúcar mascavo*
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
3/4 colher chá de sal
1/2 colher chá bicarbonato
200g gotas de chocolate

* é sempre bom lembrar de não trocar ou alterar a proporção dos açúcares porque cada tipo se espalha no forno de formas diferentes, portanto a troca acaba influenciando a forma do biscoito. A não ser que você queira deliberadamente mudar isso…

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo entre cada adição. Em outra tigela misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Acrescente essa mistura dos secos ao creme, aos poucos, enquanto mistura até ficar uma massa lisa. Adicione as gotas de chocolate e misture até incorporar tudo. Se a massa estiver muito mole deixe na geladeira por alguns minutos antes de levar ao forno.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga coloque porções da massa distantes uma da outra. Vale usar boleador próprio para biscoitos, colher de sorvete, ou mesmo as mãos. Eu enrolei cada cookie igual a gente faz com pão de queijo. Não precisa achatar a massa, basta fazer a bolinha mesmo. Com o calor do forno a massa vai se espalhar e chegar na forma tradicional do cookie.

Asse em forno já aquecido a 180º até que as bordas estejam douradas, cerca de 20min. Espere que os biscoitos esfriem antes de guardar em uma lata bem fechada.

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