Bolo de Cenoura + Pudim de Chocolate (falso)

Bolo de cenoura servido com uma camada generosa de creme de chocolate, ou seria pudim de chocolate? Um falso pudim?

poke cake

Essa ideia surgiu em 2015* depois que descobri os tais poke cakes. Esse prato é um bolo, assado num refratário alto e ocupando só metade dele, que então é esburacado e coberto com um creme/cobertura. Tem algumas receitas bem elaboradas envolvendo uma calda, um creme pra preencher os buracos do bolo e então uma cobertura com confeitos. E tem versões mais simples que foram as que me inspiraram.

Embora a versão bolo de chocolate com brigadeiro seja o que me vem a mente de primeira, eu acabei escolhendo a combinação bolo de cenoura com cobertura de chocolate. É um clássico pra gente e que ganha várias versões, desde caldas bem molinhas e leves até a própria barra de chocolate derretendo em cima do bolo. Pensei que funcionaria bem com essa camada generosa de creme de chocolate por cima.

bolo com pudim

E pra essa parte escolhi o nosso Falso Pudim de Chocolate. Essa receita é ótima mas sempre rende alguns comentários raivosos por conta do nome, então deixa eu me explicar. Ele não é um pudim no significado clássico de pudim no Brasil. Tá mais para a receita que, na minha infância, era conhecida como pudim de panela. Mas hoje em dia acho mais fácil comprar com um creme de confeiteiro, ou um creme delícia.

É um creme de leite, açúcar e chocolate, engrossado com gemas e amido de milho. E eu gosto dessa receita específica porque ela quente fica molinha o bastante pra rechear o bolo, e fria fica firme o bastante pra fatiar. Também gosto que dá pra mexer na potência do chocolate adicionando uma ou duas colheres de cacau em pó na mistura.

Pra fechar o texto, deixo dois alertas. Primeiro que esse é um bolo gelado e precisa ser mantido na geladeira. E segundo que assadeiras de vidro não são as ideais pra assar bolos, mas a gente trabalha com o que tem.

bolo de cenoura com chocolate

*esse post, seu texto e suas fotos foram atualizados em 2023

bolo de cenoura com creme de chocolate

Bolo de Cenoura com (falso) Pudim de Chocolate

Ingredientes
  

  • Bolo
  • 250 g cenoura em pedaços
  • 100 ml óleo vegetal
  • 4 ovos
  • 1 1/4 xícara açúcar
  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher sopa fermento em pó
  • Falso Pudim
  • 1/2 xícara açúcar
  • 4 colheres sopa amido de milho
  • 2 gemas
  • 1 litro leite
  • 200 g chocolate meio amargo picado
  • opcional - granulado

Instruções
 

  • Para o unte uma assadeira com cerca de 20x28cm e uns 6 de altura e ligue o forno a 200C.
  • No liquidificador junte a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Em uma vasilha misture a farinha com o fermento e a mistura do liquidificador. Transfira para a assadeira untada e leve ao forno até assar completamente.
  • Assim que o bolo sair do forno prepare o pudim. Misture as gemas com o açúcar e um pouco do leite. Em outra vasilha dissolva o amido em mais um pouco de leite. E então junte essas misturas em uma panela e acrescente o restante o leite e o chocolate. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e formar um creme.
  • Assim que o creme ficar pronto, use o cabo de uma colher de pau para perfurar todo o bolo. Em seguida cubra o bolo com o creme. Tem que ser tudo ainda quente pro creme entrar nos buracos do bolo.
  • Se quiser espalhe alguns granulados sobre o creme de chocolate e leve para a geladeira por algumas horas pra tudo firmar antes de servir.