Trufas de maracujá

Sabe aquelas trufas vendidas em algumas lojas de chocolate (Cacau, patrocina eu!!), embaladas igual bala, com umas casquinha crocante de chocolate e um recheio cremoso de trufa? Hoje a receita é trufa de maracujá, e pra ficar igual só faltou a casquinha!

A trufa original veio de uma receita um bocado complicada que envolve bolo, mousse, macarons (recheados com essa trufa em forma de ganache) e mais algumas coisas. Pra quem quiser ver essa ópera em forma de doce é só clicar no link. Eu não me atrevi a tentar (por enquanto) mas me encantei com a ideia de saborizar o chocolate com o maracujá. E resolvi ficar só nessa parte mesmo.

No lugar de usar a ganache feita como recheio de algum bolo/biscoito preferi servir como trufas. E daí lembrei de uma versão do Jamie Oliver que incluía servir o doce em uma travessa com colheres para cada um servir a sua porção a sua maneira. A cara daqui de casa!

Na sugestão das fotos está apenas o chocolate em pó para envolver a trufa, mas vale usar o que quiser. Não aconselharia açúcar porque já é um doce muito doce (que frase horrível), mas castanhas trituradas são uma opção legal, principalmente pra quem não é fã da sensação do chocolate em pó na boca. E claro, tem sempre a possibilidade de usar o cacau puro. Aliás, se alguém aí encontrar com facilidade perto de casa e quiser me mandar um pacote de presente de natal… 😛

Trufas de Maracujá – original aqui

300g de chocolate ao leite
100ml de xarope de maracujá – receita aqui
chocolate em pó para enrolar

Esquente o xarope até começar a querer ferver, quando começam a aparecer aquelas micro bolhas na parede da panela. Despeje sobre o chocolate já picado e espere uns 2 minutinhos. Misture bem até derreter todo o chocolate.

Deixe esfriar em temperatura ambiente para não ficar duro demais. Sirva já enroladas e cobertas com o chocolate em pó, ou com colheres para cada um montar a sua.

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