Muffins de banana com gotas de chocolate
Muffins fofinhos, com banana e iogurte na massa e gotas de chocolate pra fechar com chave de ouro. Olha que lindos:
Comecemos do começo, o que difere um muffin de um cupcake?
Teoricamente o muffin tem uma massa mais simples de ser feita, apenas misturando todos os ingredientes, e com “pedaços” de algum ingrediente imersos na massa, como gotas de chocolate, frutas, castanhas, etc. Já os cupcakes teriam a massa mais amanteigada e mais complexa, feita em diversas etapas e com final mais homogêneo, ou seja, nada de gotas de chocolate. Na prática mesmo a gente acaba chamando de muffins os bolinhos que não tem cobertura e recheio e os cupcakes são os vestidos pra festa.
Tanto na prática quanto na teoria esses bolinhos se classificam como muffins: a massa é fácil, do tipo vai batendo a acrescentando tudo, tem gotas de chocolate por todo o bolinho, e não teve nem recheio nem cobertura. Ou seja, é aquele bolinho ideal pra deixar dando bobeira em cima do fogão e beliscar ao longo do dia… Mas também fica ótimo pra um café da manhã rápido.
A receita veio de um site gringo e eu fiz mudanças muito pequenas mas meio essenciais pro resultado final. A receita original levava baunilha (não senti falta) e cranberries, e as gotas de chocolate eram apenas opcionais. Por aqui cranberries são opcionais e o chocolate é essencial! Mas vale sempre lembrar que dá pra trocar o chocolate pelo que você achar que combina com bolinho de banana.
Muffins de Banana com gotas de chocolate – original aqui
1 xícara + 3 colheres sopa de açúcar
2 xícara de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
2 ovos
1 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de banana amassada
1/4 xícara de óleo
1/2 xícara chocolate em gotas
Aqueça o forno a 200°.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos e reserve.
Bata os ovos e acrescente os ingredientes úmidos (banana, iogurte e óleo). Vá acrescentando os ingredientes secos, aos poucos, enquanto bate.
Quanto estiver uma massa homogênea acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.
Divida a massa nas forminhas de muffin/cupcake e leve ao forno até que doure.
PS: pra que as gotas de chocolate fiquem perfeitinhas no topo dos muffins espere até que eles estejam quase prontos, abra o forno rapidamente e coloque algumas gotas no topo e cada um e espere terminarem de assar.
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Em 2015: Crepioca (presença constante no meu café da manhã das quintas sem carne)