Bolo de chocolate… com biomassa de banana

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Já ouviu falar de biomassa de banana verde? Soa mal pra caramba? Mas relaxa que só soa mal, o gosto é completamente inexistente e ainda faz bem pra gente. Pelo visto a biomassa reduz o açúcar circulante no sangue, dá mais saciedade e ainda ajuda o intestino a funcionar. A partir de todos os benefícios citados vale a pena experimentar né?
É fácinho de fazer, só cozinhar as bananas (com casca) na panela de pressão e processar ainda quente. Aqui explica direitinho.

Eu nunca usei em coisas como brigadeiro ou feijão. Mas acho uma opção ótima para acrescentar em bolos, principalmente bolos mais consistentes. Biomassa em pão de ló não parece coisa que vai dar certo, embora eu nunca tenha tentado. A receita que passo hoje veio do Dedo de Moça e, como sempre, sofreu algumas alterações na minha mão, mas bem poucas dessa vez. Se você considerar acrescentar uma xícara de biomassa uma alteração pequena…

Além disso troquei o cacau por chocolate em pó e, por isso mesmo, ajustei a quantidade de açúcar. Ainda assim ficou um bolo docinho, daqueles que ficam com o topo brilhando de açúcar! Se não gostar vale reduzir um pouco o açúcar. E se quiser um bolo ainda mais saudável dá pra trocar o açúcar refinado por mascavo, ele todo ou apenas metade, já testei os dois e funcionou numa boa. Ah, e não esqueça de enfarinhar muito bem a forma. Eu uso formas de silicone e mesmo assim ele gruda que é uma beleza!

bolo com biomassa 4
Bolo de Chocolate – original aqui
xícara de 240ml

1 3/4 xícara de açúcar
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 1/2 colher chá de fermento químico
1 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio1 colher chá de sal
2 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 xícara de biomassa
1 xícara de água fervendo

Em uma tigela peneire todos os ingredientes secos, misture e reserve.
Bata no liquidificador, os ovos, a biomassa, o leite e o óleo, por 2 minutos. Esse tempo é o suficiente para emulsificar os ovos e o óleo.

Junte a mistura batida aos ingredientes secos e misture bem. Então adicione a água. Vai ficar uma massa bem líquida. Leve ao forno a 180° em forma untada e enfarinhada (ou envolta em cacau/chocolate) até que asse completamente. Essa quantidade de massa deu o bolo da foto e mais 12 bolinhos em forma de cupcake.

 

 

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