Cozinha Roman
Pães doces não precisam ser muito diferentes dos pães salgados (ou básicos). Esse tem uma massa neutra que só virou pão doce por conta do recheio de açúcar com canela!
O mesmo vale pros pães de batata que podem virar pãezinhos doces com uma casquinha de açúcar por cima ou um recheio de creme doce!
Saindo das massas básicas, a gente tem as do tipo brioche. São massas mais ricas, com manteiga, ovos e leite, e muito comuns pra pães doces!
A mesma massa que fez o pão trançado pode ser modelada em bolinhas, coberta com açúcar e virar esses pãezinhos açucarados!
Mas não é só de massa de brioche que vivem os pães doces. Muitas vezes não é a massa base em si que faz o grande diferencial do pão...
Parente das Conchas mexicanas, esse pãozinho não tem nada de abacaxi. Mas é assado coberto com massa de biscoito, criando uma casquinha no topo!
Aqui a massa também não é muito especial. Mas ela é cortada em quadrados e intercalada com maçãs e caramelo antes de ir pro forno
Um pouco mais simples, essa versão troca o caramelo e a maçã por açúcar e raspas de laranja!
Outra modelagem interessante é desses pãezinhos de cardamomo que viram uma espécie de flor açucarada, e muito perfumada
Também não posso esquecer os pãezinhos tipo roll. A gente faz um rocambole com a massa e depois fatia pra fazer esses pãezinhos fofos
Chocolate apimentado
Açafrão e sultanas