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pavê napolitano

Pavê Napolitano

Sabrina - CozinhaRoman
Pavê com os clássicos sabores do sorvete napolitano
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Ingredientes
  

  • Pão de Ló
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara açúcar refinado
  • 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1/4 xícara cacau
  • Creme
  • 2 gemas
  • 1/4 xícara amido de milho
  • 1 xícara açúcar
  • 750 ml leite
  • Bicho de Pé
  • 2 latas leite condensado
  • 1/4 xícara nesquik
  • 200 ml creme de leite usei o de caixa
  • granulados coloridos para finalizar

Instruções
 

  • Pão de Ló: prepare um tabuleiro de cerca de 20x33cm untando e forrando o fundo com papel manteiga untado também. Ligue o forno a 200C.
    Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Peneire a farinha com o cacau por cima desse creme e misture delicadamente com uma espátula sempre puxando a massa pra cima. Quando estiver homogênea transfira para o tabuleiro e leve ao forno até assar completamente. Espere esfriar pra desenformar.
  • Creme: Bata as gemas com o açúcar e o amido até dissolver bem. Junte o leite, misture bem, e leve ao fogo médio mexendo sempre até cozinhar e engrossar. Transfira para outra vasilha, cubra com um plástico ou papel encostando no creme, e deixe esfriar antes de usar.
  • Bicho de Pé: misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar da panela. Desligue e deixe esfriar antes de usar. Se for transferir pra outra vasilha, unte a vasilha antes.
  • Montagem: Unte uma travessa retangular de cerca de 20x30cm. Coloque primeiro o creme, cubra com fatias do pão de ló e por último o bicho de pé. Finalize com os granulados coloridos, ou o que preferir. Deixe gelar de um dia pro outro antes de servir.

Notas

Veja o texto acima para mais informações sobre texturas e a ordem das camadas.