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temperado de natal

Bolo Temperado de Natal

Sabrina - CozinhaRoman
Um bolo de tabuleiro, bem simples mas super temperado com uma cobertur fofa
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Ingredientes
  

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher chá bicarbonato de sódio
  • 2 colheres chá canela em pó
  • 2 colheres chá gengibre em pó
  • 1/4 colher chá cravo em pó
  • 1/4 colher chá noz moscada
  • 1/2 colher chá sal
  • 1/2 xícara açúcar mascavo medido apertado na xícara
  • 1/3 xícara açúcar refinado
  • 2 colheres sopa raspas de laranja
  • 1/3 xícara óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara melado
  • 3/4 xícara água fervendo
  • Cobertura
  • 80 g manteiga noisette em ponto pomada veja notas
  • 200 g cream cheese temp. ambiente
  • 1 1/2 xícara açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada sal
  • corante verde líquido
  • confeito redondo vermelho

Instruções
 

  • Prepare um tabuleiro de 20x29cm untando e forrando o fundo com papel manteiga untado. Ligue o forno a 180C.
  • Misture a farinha de trigo com o bicarbonato, o sal e as especiarias e reserve.
    Amasse as raspas de laranja com os açúcares para perfumar bem. Junte o óleo, o ovo e o melado, misturando bem a cada adição. Quando a mistura estiver homogênea acrescente a água fervendo e misture bem novamente.
  • Acrescente a mistura de farinha, misturando delicadamente até que todos os ingredientes secos tenham sido incorporados no creme.
    Transfira a massa para o tabuleiro preparado e leve para o forno até assar completamente. Espere esfriar antes de desenformar e confeitar
  • Bata o cream cheese sozinho até ele ficar fofo e bem cremoso. Acrescente a manteiga e continue batendo até formar um creme homogêneo. Então comece a acrescentar o açúcar e o sal, aos poucos, e continue batendo até eles serem totalmente incorporados.
  • Separe 1/4 de xícara desse creme e misture com o corante verde. Se a mistura ficar muito mole acerte o ponto com um pouco de açúcar. Se ela ficar só um pouco mole basta colocar na geladeira antes de usar.
  • Com o bolo frio e desenformado, cubra todo o topo dele com o creme e alise bem. Coloque o creme verde em um saco de confeitar com bico fino e desenhe pequenos pinheirinhos sobre todo o bolo. No topo de cada um coloque um confeito vermelho. Sirva gelado.

Notas

Sobre a manteiga noisette: no texto acima tem links e maiores informações sobre como fazer. Normalmente 100g de manteiga comum são o suficiente para preparar 80g de manteiga noisette. Mas quando trabalhando com uma manteiga nova eu gosto de fazer um pouco a mais (uns 120g) pra garantir. Depois de queimada ela pode ser deixada na geladeira pra atingir o ponto pomada em cerca de 1h.