Pique o frango em cubos de cerca de 2cm. Tempere com o sal e páprica e deixe na geladeira por cerca de 30min. Retire da geladeira 10min antes de começar a fritar.
Misture a farinha, o amido, o açúcar e a colher de sal. Vá acrescentando a cerveja aos poucos e misturando até conseguir uma massa lisa e meio líquida.
Aqueça uma panela com cerca de 3 dedos de óleo. Quando o óleo estiver quente deixe o fogo médio; mergulhe alguns pedaços de frango na massa e então transfira para a panela. Depois que os pedaços estiverem totalmente dourados transfira para uma peneira de metal ou um prato com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Repita com o restante da massa e do frango.
