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medialunas argentinas

Medialunas Argentinas

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Ingredientes
  

  • 15 g fermento biológico fresco veja notas
  • 1/2 xícara água morna
  • 1/2 colher sopa açúcar
  • 1/3 xícara açúcar
  • 1 ovo
  • 50 g manteiga
  • 1 colher sopa raspas de laranja
  • 3-4 xícaras farinha de trigo
  • manteiga para pincelar
  • 1 gema para pincelar
  • Cobertura Opcional
  • 50 ml água
  • 1 colher sopa açúcar
  • 1/2 colher sopa amido de milho

Instruções
 

  • Misture o fermento com metade da água e a 1/2 colher de açúcar. Deixe descansar por 15min.
  • Junte o restante dos ingredientes na mistura de fermento, deixando a farinha por último. Vá acrescentando a farinha aos poucos até conseguir sovar a massa. Então sove até ela fica lisa e elástica. Deixe em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano, e deixe descansar por cerca de 1h, ou até dobrar de tamanho.
  • Enfarinhe a bancada e abra a massa formando um disco com cerca de 0,cm de espessura. Pincele com a manteiga e corte o círculo em fatias, como uma pizza. Enrole cada triângulo de massa, como um croissant, e dobre as pontas para dentro acentuando o formato de meia lua.
  • Transfira todas as medialunas para assadeiras enfarinhadas. Pincele com a gema batida e leve ao forno a 200C até que dourem.
  • Opcional: depois de retirar do forno prepare a cobertura levando os ingredientes ao fogo baixo e mexendo até conseguir uma geleia. Pincele sobre as medialunas e deixe secar antes de servir.

Notas

Você pode substituir o fermento por 1 1/2 colher sopa de fermento biológico seco