Brownie com Tahine
Ingredientes
- 3/4 xícara cacau
- 1 colher chá café instantâneo
- 1/2 xícara água fervendo
- 2 xícaras açúcar refinado *
- 2 colheres sopa melado *
- 2 ovos
- 3/4 xícara tahine **
- 1 1/2 xícara farinha de trigo
- 1/4 colher chá sal
- 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
- 1 xícara chocolate meio amargo picado ***
- 100 g chocolate
- 1/2 xícara açúcar ****
- 1/2 xícara tahine
- gergelim - opcional
Instruções
- Prepare uma assadeira, de preferência de metal, de 33x22cm untando com óleo, forrando com papel manteiga e untando o papel também.
- Em uma vasilha misture o cacau, o café e a água, formando uma pasta.
- Adicione, um de cada vez e mexendo a cada adição: o açúcar, o melado, os ovos e o tahine.
- Em outra vasilha misture a farinha com o sal e o bicarbonato. Vá adicionando essa mistura no creme feito e misturando até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o chocolate picado, misture e transfira para a assadeira preparada. Leve ao forno a 200C por cerca de 35min.
- Deixe esfriar totalmente enquanto faz a cobertura.
- Derreta o chocolate em banho-maria. Retire a panela do calor, mas não retire a vasilha do vapor. Acrescente o açúcar e o tahine e misture até ficar homogêneo. Retire do calor e deixe amornar antes de usar.
- Com tudo frio espalhe a cobertura sobre o brownie e salpique um pouco de gergelim sobre ela.
Notas
* Você pode trocar metade do açúcar e o melado por 1 xícara de açúcar refinado
** Caseiro ou comprado pronto
*** Para um brownie sem lactose basta escolher um chocolate sem leite; se isso não for uma preocupação, e você preferir, pode ser chocolate ao leite ou branco.
**** Confeiteiro ou refinado conforme você queira uma cobertura mais lisa ou não.