Pão com Farinha de Coco
Ingredientes
- 15 g fermento biológico seco
- 1 1/2 xícara leite morno
- 2 ovos
- 1 colher chá sal
- 4 colheres sopa açúcar
- 2 colheres sopa manteiga
- 2 colheres sopa óleo
- 3-4 xícaras farinha de trigo
- 1 xícara farinha de coco veja notas
- 1 ovo batido para pincelar
- coco ralado para enfeitar - opcional
Instruções
- Misture todos os ingredientes menos a farinha de trigo e o sal. Acrescente 1 xícara de farinha, misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 40min, até espumar bem.
- Prepare a foram ou assadeira que for usar, untando com óleo e enfarinhando. Eu usei uma forma de pão de forma de uns 40cm para o pão da foto.
- Adicione o sal e comece a juntar o restante da farinha. Vá adicionando aos poucos e misturando aos poucos. Então espalhe um pouco de farinha na bancada, transfira a massa para ali e comece a sovar. Vá acrescentando farinha aos poucos, apenas se a massa estiver muito mole e pegajosa. Sove até ela ficar lisa e elástica.
- Modele o pão como preferir. Essa massa aceita virar um pão de forma simples, uma trança enformada ou uma trança redonda, sem problemas. Para a trança da foto: divida a massa em 3 partes e modele cada uma num cilindro pouco maior que a forma; cubra um deles com coco ralado úmido (ou fresco); trance os 3 cilindros e prenda bem as duas pontas debaixo da trança; transfira para a forma preparada. Pincele com o ovo batido.
- Cubra o pão modelado com um pano e deixe descansar por cerca de 1h, ou até crescer. Asse em forno aquecido a 230C até dourar. Espere amornar antes de retirar da forma.
Notas
vale usar coco ralado seco ou fresco, ou o bagaço que sobra quando se faz leite de coco caseiro.