Torta Croque Monsieur
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de trigo
- 2 colheres chá fermento em pó
- 1 pitada sal
- 4 ovos
- 1/2 xícara óleo vegetal
- 1 xícara leite
- Recheio
- 150 g presunto fatiado
- 150 g mussarela fatiada
- Cobertura
- 2 colheres sopa farinha de trigo
- 30 g manteiga
- 1/2 xícara leite gelado
- 150 g mussarela
Instruções
- Ligue o forno a 200C para ir aquecendo. Unte um refratário de cerca de 30x15cm com pelo menos 6cm de altura.
- Misture a farinha, o fermento e o sal. Acrescente os ovos, o óleo e o leite, misturando a cada adição até conseguir uma massa homogênea. Transfira metade da massa para o refratário untado. Cubra com o recheio e cubra o recheio com o restante da massa, espalhando delicadamente.
- Leve ao forno por cerca de 20mim, até que a massa não esteja mais líquida, mas antes de assar completamente. Enquanto isso prepare a cobertura.
- Em uma panela pequena no fogo médio derreta a manteiga e junte a farinha, misture até a farinha cozinhar e o cheiro de farinha crua sumir. Baixe o fogo e junte o leite, aos poucos, misturando sempre. Misture enquanto cozinha até engrossar e formar um creme. Se empelotar é só passar por uma peneira sem problema.
- Passado o primeiro tempo de forno, cubra a torta com o creme feito e por cima espalhe a mussarela. Volte ao forno para acabar de assar e gratinar. Espere amornar antes de servir.
Notas
Se a manteiga usada não tiver sal, acrescente uma pitada de sal no creme, no momento de juntar o leite.
Eu prefiro o presunto e a mussarela fatiados porque fica mais fácil impedir que eles afundem na massa crua