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brownie pie

Torta de Brownie

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Ingredientes
  

  • Massa
  • 1 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher chá sal
  • 1 colher sopa açúcar
  • 120 g manteiga gelada em pedaços
  • 50 ml água gelada
  • Brownie
  • 1/2 xícara farinha de trigo
  • 3/4 xícara chocolate em pó 50% veja notas
  • 1/2 colher chá sal
  • 1/4 colher chá bicarbonato de sódio
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara açúcar refinado veja notas
  • 2 colheres sopa óleo vegetal
  • 1/4 xícara café forte e sem açúcar
  • 40 g manteiga derretida
  • 1/2 xícara chocolate em pedaços

Instruções
 

  • Massa:
    Misture a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga e misture com um garfo, amassando os pedaços e formando uma farofa. Junte a água, misture e comece a "apertar" a massa para juntar tudo.
  • Abra a massa em um disco e forre uma assadeira de cerca de 23cm de diâmetro apertando bem a massa na assadeira. Leve para a geladeira por 30min.
  • Cubra a massa com papel manteiga e cubra o papel com algum peso, como pedras ou grãos. Leve ao forno a 200C por 20min.
  • Brownie:
    Peneire juntos a farinha, o chocolate, o sal e o bicarbonato e reserve. Em uma vasilha bata as gemas com o açúcar até conseguir um creme claro. Junte o óleo, o café e a manteiga, batendo a cada adição. Então junte a mistura de farinha, misturando sem bater, e por último adicione os pedaços de chocolate.
  • Cubra a massa pré assada com massa do brownie e leve de volta ao forno, a 200C, por mais 30min. Espere amornar para desenformar e servir.

Notas

Chocolate em pó 50% - esse tipo de chocolate é apenas uma mistura de cacau em pó com açúcar, na proporção de 1:1. Se preferir use metade da quantidade pedida de cacau e mais metade de açúcar.
Açúcar - trocar o açúcar por outro tipo não faz a receita dar errado mas faz a textura do brownie ser diferente.