Pique a cebola e o gengibre em pedaços menores e junte com o alho e os 50ml de água e processe até conseguir um purê.
Em uma panela grande sobre fogo alto junte o óleo vegetal e as sementes de mostarda. Quando elas começarem a pipocas junte o purê de cebola e misture bem.
Adicione os temperos e uma pitada boa de sal. Misture tudo formando uma pasta perfumada. Junte a abobrinha picada e misture novamente para cobrir todos os pedaços com o tempero.
Cubra tudo com o molho de tomate e com a água. (eu uso a água para limpar o recipiente do molho). Baixe o fogo, misture um pouco e deixe a panela semi tampada até a abobrinha cozinhar.
Junte as ervilhas, misture e deixe cozinhar mais 2min apenas pra que elas aqueçam. Sirva em seguida junto com folhas de salsinha e gomos de limão.
