Junte o leite e as flores de anis e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar antes de retirar as flores e usar o leite perfumado.
Enquanto isso retire as raspas das duas laranjas e amasse junto do açúcar até que ele fique bem perfumado também.
Junte ao leite morno uma colher do açúcar perfumado e o fermento. Deixe descansar por 5min para que comece a espumar.
Enquanto isso misture em outra vasilha a farinha com o restante do açúcar e o sal.
Então misture no leite os ovos e o óleo vegetal, e junte essa mistura líquida na farinha. Vá misturando até a massa ficar pesada, então comece a sovar em uma bancada levemente enfarinhada.
Sove a massa até ela ficar lisa e parar de grudar nas mãos. Então comece a juntar a manteiga, um pouquinho de cada vez, sovando a cada adição até aquele tanto ser absorvido pela massa.
Quando toda a manteiga estiver incorporada na massa, e ela estiver lisa e uniforme, deixe crescendo em uma vasilha untada e coberta com um pano por cerca de 1h.
Passado esse tempo volte a massa para a bancada levemente enfarinhada e abra num retângulo com cerca de um palmo de largura; não precisa ser um tamanho exato, e quanto mais fina a massa mais sequinha e crocante no final, e quanto mais gordinha mais macia depois.
Faça os cortes tradicionais com uma faca afiada. Primeiro um corte no meio da massa, no sentido mais longo, e apenas no meio, sem chegar nas pontas nem separar as duas metades. Então vários cortes menores, em ângulo e nos dois lados desse corte central. Como as nervuras de uma folha. Afaste bem a massa, deixando os cortes bem largos para que apareçam depois de assar.
Cubra com um pano e deixe descansar mais 20min, enquanto aquece o forno a 200C. Então leve para assar por cerca de 30min, retire antes que o topo do pão comece a dourar.
Com o pão ainda quente pincele tudo com manteiga e cubra com açúcar. Para um efeito crocante use açúcar cristal, para uma sensação mais de doce use açúcar de confeiteiro.
