Misture a farinha com o sal e a noz moscada e reserve.
Em outra vasilha bata a manteiga com o açúcar e as raspas até conseguir um creme claro. Junte a farinha temperada ao poucos, misturando até conseguir uma massa homogênea. Por último, incorpore as frutas cristalizadas nessa massa.
Com as mãos, aperte a massa, formando um cilindro e tendo o cuidado de tirar todo o ar da massa para que esse cilindro não fique quebradiço. Enrole em papel manteiga, fechando bem, e deixe no congelador de um dia pro outro.Ou cubra com plástico, vendando bem, e deixe no congelador por até 3 meses. Fatie esse cilindro de massa, em discos de 1cm de espessura. Espalhe esses discos em uma assadeira com papel manteiga. Não precisa deixar um espaço maior que 2cm entre eles. E leve para assar a 200C por uns 15min, ou até o fundo e as bordas começarem a dourar.
Para a cobertura derreta o chocolate, e tempere caso queira garantir que fique seco ao toque e não derreta no calor. Cubra metade dos biscoitos, já frios, com o chocolate e espalhe as frutas cristalizadas por cima. Pra finalizar espalhe uma pitada de sal sobre os biscoitos.
