Fatie o repolho em fatias finas e repique os pedaços mais próximos do miolo para que fiquem pequenos. Misture com uma pitada grande de sal e coloque em uma peneira por pelo menos 30min.
Descasque as batatas e pique em cubos de até 2cm. Cozinhe em água, sem sal, até que fiquem macias.
Descarte a água da conserva do milho e lave os grãos. Deixe escorrer em uma peneira.
Passado o tempo do repolho, aqueça 1litro de água até começar a ferver. Desligue e "lave" o repolho, ainda na peneira, com essa água quente. Isso vai murchar levemente o repolho ainda deixando ele crocante.
Pique o pimentão, o pepino e a maçã verde em cubinhos e misture. Junte a batata, o repolho, o milho e a salsinha nessa mistura.
Em outra vasilha misture a maionese com o azeite e o molho inglês. Acerte a acidez pro seu gosto adicionando mais molho ou mais azeite.
Misture esse molho na salada e só então acerte o sal. Mantenha na geladeira até a hora de servir e, só então, finalize com algumas folhas de salsinha.
