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cookie de gengibre com chocolate

Cookie de Chocolate e Gengibre

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Ingredientes
  

  • 200 g manteiga
  • 1 xícara açúcar mascavo medido apertado
  • 1/2 xícara açúcar refinado
  • 1 colher chá sal
  • 2 colheres chá gengibre em pó
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher chá bicarbonato de sódio
  • 150 g chocolate meio amargo em pedaços

Instruções
 

  • Ligue o forno a 200C para ir aquecendo.
  • Em uma frigideira de 23cm de diâmetro derreta a manteiga e mantenha em fogo baixo até subir o aroma de castanhas.
  • Junte os açúcares, o sal e o gengibre e mexa bem. Desligue o fogo e deixe essa mistura amornar.
  • Em uma vasilha bata o ovo com a gema até ficar homogêneo. Junte uma colherada da mistura de açúcar e manteiga, já morna, e misture bem. Então junte essa mistura na frigideira, mexendo rapidamente até a mistura de ovo ser totalmente incorporada.
  • Misture o bicarbonato com a farinha e acrescente na frigideira, aos poucos e misturando bem. Quando a massa estiver homogênea, junte os pedaços de chocolate, misture, e ajeite a massa na frigideira, alisando delicadamente.
  • Leve ao forno aquecido por 20min. Retire do forno mesmo parecendo que ainda está meio cru. Espere esfriar totalmente antes de cortar e servir.

Notas

Para um modo de fazer sem a frigideira, veja o texto acima.