Bolo Prestígio

Bolo
Prepare um tabuleiro de cerca de 27x38cm: unte com óleo, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel. Ligue o forno em 200C pra ir aquecendo.
Misture a farinha, o chocolate, o açúcar e o fermento. Em outra vasilha bata os ovos com o óleo e então acrescente nos ingredientes secos. Misture até formar uma farofa. Acrescente a água e misture bem até a massa ficar homogênea.
Transfira para o tabuleiro e leve para o forno até assar completamente. Espere esfriar totalmente antes de desenformar e confeitar.
Recheio
Misture o coco com o leite e deixe descansar por 30min. Junte com os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Transfira para outra vasilha e deixe descansar fora da geladeira por pelo menos 6h antes de usar.
Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo até soltar do fundo da panela. Transfira para uma vasilha e deixe descansar pelo menos 6h fora da geladeira antes de usar.
Montagem
Corte o topo do bolo, nivelando, e então corte ao meio ficando com dois bolos de 27x19cm. Molhe os dois bolos com a calda.
Coloque o recheio em colheradas sobre um deles e espalhe usando uma faca sem serra. Vire o outro bolo, de cabeça pra baixo mesmo, por cima do recheio. Cubra tudo com o brigadeiro, também com colheradas e espalhando com uma faca ou espátula. Finalize cobrindo com o granulado. Deixe gelar antes de servir.