Ligue o forno a 200C para ir aquecendo. Prepare dois tabuleiros grandes forrando com papel manteiga. Se quiser use um lápis para desenhar círculos do tamanho desejado no lado contrário do papel manteiga. Prepare um saco de confeiteiro com abertura simples do tamanho desejado. Mais sobre os tamanhos no texto acima.
Em uma panela junte a água, o leite, a manteiga e o sal e aqueça até começar a ferver.
Baixe o fogo para o mínimo e junte a farinha de uma vez misturando rapidamente. Cozinhe essa mistura por cerca de 1min, até que uma película se forme na panela e a massa não grude nela.
Transfira para uma vasilha e mistura mais um pouco para amornar. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem para que cada um seja incorporado antes do próximo ser adicionado.
Junte o queijo minas e os temperos nessa massa e mistura bem. Prove pra ver se precisa de mais sal.
Transfira para o saco de confeiteiro e faça pequenas bolinhas no papel manteiga. Se ficar uma ponta, ou se as bolinhas parecerem montes não tem problema. Quando terminar tudo molhe a ponta do dedo e acerte o formato delicadamente.
Cubra tudo com parmesão e leve ao forno até dourar.
