Kladdkaka
Um bolo sueco muito parecido com os brownies americanos, que nessa versão ganha chocolate branco e raspas de limão.
Ingredientes
- 150 g manteiga sem sal
- 150 g chocolate branco
- 2 ovos
- 3/4 xícara açúcar refinado
- 1/2 colher chá sal
- 1 raspas de limão opcional
- 1 1/4 xícara farinha de trigo
Instruções
- Pique o chocolate em uma vasilha, junte a manteiga e leve para o banho-maria até que eles derretam completamente. Então retire do calor e deixe amornar.
- Enquanto o chocolate derrete prepare uma forma redonda de 20cm com fundo removível: unte a forma e forre o fundo com um disco de papel manteiga. Unte o papel também e polvilhe tanto o papel quanto a lateral da forma com açúcar refinado. Ligue o forno a 200C pra ir aquecendo.
- Enquanto o chocolate derretido amorna bata os ovos com o açúcar até que eles fiquem espumosos e o açúcar derreta. Você pode usar uma batedeira de mão ou um fouet. Quando chegar no ponto espumoso e claro comece a adicionar o chocolate com manteiga, mexendo constantemente e delicadamente com o fouet. Com o chocolate totalmente incorporado, misture em outra vasilha a farinha, o sal e as raspas de limão. Vá acrescentando essa mistura seca ao creme de ovos e chocolate e misturando delicadamente com uma espátula. Misture apenas até a farinha ser toda incorporada.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve para o forno por cerca de 20-30min. O ponto é quando o bolo parece pronto, mas um palito enfiado na massa ainda sai sujo. Se passar do ponto a única coisa que vai acontecer é que seu kladdkaka vai ficar parecendo mais um bolo que um brownie; não é o ideal mas ainda é gostoso.
- Espere esfriar totalmente e só então use uma espátula pra soltar da lateral da forma. Retire da forma, vire delicadamente em um prato pra retirar o fundo e o papel e então vire novamente no prato em que for servir. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e sirva em seguida.