Pão de Minuto Salgado
Pãezinhos rápidos e bem temperados recheados com presunto e queijo
Ingredientes
- 3 xícaras farinha de trigo
- 1 colher sopa fermento em pó
- 1 colher chá bicarbonato de sódio
- 1 colher chá sal
- 150 g manteiga gelada
- 1 3/4 xícara buttermilk veja notas
- 1 xícara mussarela ralada
- 1/4 xícara salsinha picada
- 3/4 xícara presunto em cubinhos veja notas
- 2 dentes alho amassado veja notas
Instruções
- Unte e enfarinhe 2 assadeiras de cupcakes com capacidade para 12 bolinhos cada. Ou, prepare duas assadeiras grandes untando e enfarinhando ou forrando com papel manteiga. Ligue o forno a 230C para ir aquecendo.
- Em uma vasilha misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente a mussarela, a salsinha, o presunto e o alho e misture bem.
- Pique a manteiga, grosseiramente, na mesma vasilha e misture rapidamente sem desmanchar totalmente a manteiga. Por último acrescente a buttermilk e misture apenas até incorporar todo o líquido.
- Divida a massa em forminhas de cupcake, ou espalhe colheradas em formas com papel manteiga, ou untadas e enfarinhadas. Leve ao forno a 230C até eles dourarem.
- Finalização opcional: pincele manteiga derretida nos pãezinhos já assados e salpique cebolinha picada por cima.
Notas
Sobre o buttermilk: misture leite e limão na proporção de 1 colher sopa de limão pra cada xícara de leite e deixe descansar 20min antes de usar.
Sobre o presunto e o alho: eu gosto de passar os dois em uma frigideira quente até dourarem antes de usar; isso altera o sabor mas não é necessário para que o pãozinho dê certo. Se for fazer: primeiro doure o presunto e depois passe o alho na gordura que ficar na frigideira.