Muffins de Chocolate com Amendoim
Bolinhos de chocolate e café, bem fofinhos, cheios de pedaços de amendoim e com uma casquinha crocante no topo!
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 xícara cacau
- 1 xícara açúcar refinado
- 1 colher sopa fermento em pó
- 1/2 colher chá canela em pó opcional
- 1 colher chá café instantâneo opcional
- 2 ovos
- 1/3 xícara óleo vegetal
- 3/4 xícara café quente
- 1/2 xícara chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara amendoins torrados picados
- 2 colheres sopa amendoim torrado picado pra cobertura
- 1-2 colheres sopa açúcar cristal pra cobertura
Instruções
- Ligue o forno a 230C e prepare a forma. Você pode usar uma assadeira de cupcake com 12 cavidades antiaderente, ou forrada com forminhas de papel, ou untada e enfarinhada.
- Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar, fermento, canela e café. Em outra vasilha bata os ovos com o óleo.
- Junte a mistura de ovos na mistura de ingredientes secos. Acrescente o café quente e misture a massa delicadamente, sem bater. Quando ela estiver homogênea acrescente o chocolate e o amendoim picados.
- Divida a massa entre as 12 forminhas preparadas. Espalhe os amendoins da cobertura sobre todos os bolinhos. Polvilhe um pouco de açúcar sobre cada um também, por cima do amendoim.
- Leve ao forno aquecido por 10min. Então baixe a temperatura para 200C por mais 10 ou 20min, até que um palito inserido no meio dos bolinhos saia limpo. Espere amornar antes de tirar da forma.
Notas
Esse bolo aceita algumas trocas de ingredientes, como cacau por chocolate em pó ou café por água. Mas isso altera um pouco o bolo e eu sempre explico essas mudanças de forma mais aprofundada no texto que vem antes da receita. Nesse texto também explico melhor as forminhas de papel que usei.