Bolo Noisette
Um bolo simples que ganha chiqueza com uma técnica francesa muito simples
Ingredientes
- 120 gramas manteiga sem sal
- 2 ovos
- 1 xícara açúcar refinado
- 2 1/2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher sopa fermento em pó
- 300 ml leite
Instruções
- Noisette: em uma panelinha leve a manteiga ao fogo baixo até ela queimar, ficar num tom de caramelo e você sentir um cheiro de avelãs. Desligue o fogo e deixe a manteiga amornar antes de usar.
- Unte uma forma redonda, de furo no meio, de cerca de 20cm. Ligue o forno a 200C para ir aquecendo
- Em uma vasilha bata os ovos com o açúcar até formar um creme e não ser possível ver os grãos de açúcar na mistura.
- Misture o fermento com a farinha. Comece a adicionar ao creme de ovos essa mistura e o leite, intercalando sempre, e misturando delicadamente para não perder o ar do creme.
- Quando a massa estiver homogênea acrescente a manteiga queimada. Tenha certeza que todos os pontinhos escuros e queimados também sejam incluídos na massa. Misture delicadamente apenas até que a manteiga seja toda incorporada.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno até que o bolo doure. Confira o ponto espetando um palito no meio do bolo, em 3 pontos diferentes, e vendo se ele sai limpo. Se sim, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.