Casa Mineira, de biscoito

Casinha de biscoito, confeitada imitando casinhas típicas de Minas

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Ingredientes

75 g manteiga
1/3 xícara açúcar mascavo veja notas
3 colheres sopa mel veja notas
4 colheres chá leite
2 1/4 colher chá canela em pó
1/4 colher chá gengibre em pó
1/4 colher chá bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara farinha de trigo
Cobertura e Enfeites
2 claras de ovo
2 xícaras açúcar de confeiteiro
corante líquido azul e preto
120 g bala tipo tubo veja notas
1/4 xícara açúcar refinado

Instruções

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione o mel, o leite e os temperos e bate bem até ficar homogêneo. Misture o bicarbonato com a farinha e junte ao creme de manteiga. Misture bem e evite sovar a massa formada. Cubra com plástico e leve para a geladeira por 30min.
Abra a massa sobre um papel manteiga polvilhado com farinha com 0,5cm de espessura, e leve ao congelador por 1h. Recorte a massa de acordo com os moldes, transfira as peças para uma assadeira enfarinhada ou com papel manteiga/tapete de silicone, e leve ao congelador por 2h, ou de um dia pro outro.
Leve as peças de massa direto do congelador para o forno aquecido a 200C. Deixe assar por 15-20min ou até eles assarem completamente e começarem a dourar nas bordas.
MONTAGEM
Assim que retirar os biscoitos do forno acerte os cortes, usando os moldes e uma faca afiada. Se eles esfriarem e endurecerem durante o processo troque para uma faquinha de serra. Transfira as peças acertadas para uma grade e deixe esfriar completamente antes de montar a casa.
Para fazer as janelas de vidro: derreta o açúcar refinado até ele ficar líquido e dourado. Coloque as placas com janelas em uma assadeira com papel manteiga untado, ou tapete de silicone, e pingue um pouco de açúcar em cada janela, espalhando rapidamente. Deixe secar antes de confeitar a casa.
Mistura as claras e o açúcar, aos poucos, até conseguir uma textura que dê espalhar nos biscoitos mas que não fique escorrendo. Cubra todas as paredes da casa com o glacê branco. Use o mesmo glacê pra colar as peças do telhado umas nas outras.
Reserve 3 balas e corte o restante em pedacinhos de 1cm e corte cada um desses pedaços ao meio, longitudinalmente, pra formar as telhas. Depois que o telhado estiver firme, vá colando cada um dos pedaços de bala, montando as telhas. Use as balas não cortadas para fazer o acabamento do telhado: corte ao meio no sentido do comprimento, sem separar as duas partes, e cole no topo do telhado.
Depois que a parte branca das paredes estiver seca: misture um pouco do glacê branco com o corante azul e acerte a textura com mais açúcar de confeiteiro até ele ficar firme como uma pasta. Coloque num saco com bico simples fino, ou um saquinho com um furo. Cubra o contorno das janelas e da porta, fazendo os batentes. Cubra também a porta.
Depois que todos os detalhes estiverem secos use o restante do glacê pra colar as paredes da casa umas nas outras. Suje um pincel macio no corante preto e limpe o excesso num guardanapo. Passe o pincel nas telhas pra amenizar a cor e deixar o telhado com cara de mais antigo.
Depois de tudo seco coloque o telhado no topo. Se quiser colocar iluminação dentro da casa, não cole o telhado pra que a luz seja de fácil acesso.

Notas

Açúcar mascavo: eu já fiz esse biscoito com açúcar refinado e deu certo mas não ficou tão gostoso

Mel: também já fiz com melado e deu certo e ficou bem gostoso

Bala tipo tubo: é apenas uma sugestão se quiser fazer exatamente como na foto. Tem mais detalhes disso no texto.

As especiarias são opcionais e podem ser trocadas pelas suas favoritas