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panqueca de ricota

Panqueca de Ricota

Sabrina - CozinhaRoman
Panquecas nem doces nem salgadas
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Ingredientes
  

  • 250 g ricota fresca
  • 1/2 xícara leite
  • 2 gemas
  • 2 claras
  • 2 colheres sopa açúcar refinado
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher chá fermento em pó
  • 1 pitada sal

Instruções
 

  • Junte as claras e o sal em uma vasilha e reserve.
  • Desfie a ricota com um garfo, deixando os pedaços menores ou maiores conforme o seu gosto. Misture na ricota as gemas, o açúcar, o leite e a farinha. Depois que a massa estiver formada junte o fermento e misture ligeiramente.
  • Bata as claras em neve e misture na massa de ricota.
  • Esquente uma frigideira com um fio de óleo e frite uma colherada de massa. Acerte o tamanho da chama para que a panqueca cozinhe o miolo antes de queimar a borda e frite o restante da massa.

Notas

Opções de acompanhamento no texto acima