Youtiao
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher chá fermento químico
- 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher chá sal
- 1 ovo
- 100-120 ml leite
- 20 ml óleo
- óleo pra fritar
Instruções
- Em uma vasilha junte todos os ingredientes, deixando o leite por último. Comece a misturar a vá adicionando o leite aos poucos. Pode ser que apenas 100ml sejam suficiente, e pode ser que precise adicionar um pouco mais.
- Quando a massa se formar, comece a sovar até ela ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 20min. Enquanto isso aqueça uma panela com 3 dedos de óleo.
- Abra a massa num retângulo de 3mm de espessura e de largura igual a da panela usada, ou com o tamanho que você quiser que fique no final. Corte esse retângulo em tiras de cerca de 3cm. O meu deu cerca de 12 tiras.
- Pegue uma tira de massa e dobre ao meio no sentido do comprimento. Coloque um palito sobre ela, também no sentido do comprimento, e aperte juntando as duas metades bem no centro. Retire o palito e pegue pelas pontas, puxando e esticando a massa até ela voltar ao comprimento original.
- Frite a massa modelada no óleo quente, até dourar dos dois lados e repita o processo com o restante da massa. Sirva ainda quentes.
Notas
Se tiver achado a descrição da modelagem confusa: tem um vídeo mostrando como eu fiz, ele está linkado no texto acima.