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rosca de nutella

Trança de Nutella

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Ingredientes
  

  • 1/2 colher sopa fermento biológico seco
  • 1 xícara água morna
  • 2 1/2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher chá sal
  • 1 colher sopa açúcar
  • 1/2 xícara Nutella
  • fubá para a forma veja notas
  • 1 gema
  • 1 colher sopa açúcar cristal ou refinado

Instruções
 

  • Junte o fermento com a água e deixe descansar 10min.
  • Passado esse tempo misture a farinha com o sal e o açúcar refinado, adicione a água com fermento e misture bem. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até ela ficar bem lisa. Deixe a massa descansar 1h em uma superfície enfarinhada coberta pela própria vasilha. (ou em uma vasilha tampada)
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um retângulo de cerca de 30x40cm. Deixe descansar assim por uns 5min para garantir que ela não vai voltar. Enquanto isso polvilhe a assadeira com o fubá.
  • Espalhe a Nutella sobre o retângulo de massa, formando uma camada fina. E enrole, a partir do lado maior, formando um rocambole e tentando não deixar as voltas muito folgadas. Role o rocambole sobre a mesa para selar bem a emenda de massa.
  • Com uma faca afiada corte metade do rocambole ao meio, no sentido do comprimento. Vira as "pernas" de massa pra cima, expondo as camadas de Nutella, e trance as duas, uma na outra. Repita o processo com a outra metade do rocambole, formando uma trança longa.
  • Transfira a trança para a assadeira com fubá, formando a rosca. Ajeite as pontas e aperte para juntar as duas e fechar a rosca. Cubra novamente com a vasilha e deixe descansando mais 20-30min. Aproveite esse tempo para aquecer o forno a 200C
  • Bata a gema com o açúcar e pincele toda a trança com essa mistura. Pincele inclusive as partes de Nutella. Leve a trança para o forno até dourar.

Notas

Na falta do fubá vale usar farinha de milho ou farinha de trigo mesmo, a casquinha vai ficar menos crocantes mas ainda vai ficar gostoso.