Panquecas de Banana

Amasse as bananas até conseguir um purê. Junte o ovo, o açúcar e a farinha, misturando entre cada adição.
Adicione o fermento, misture rapidamente e comece a juntar o leite. Adicione leite apenas até a massa ficar mole o bastante para pingar da colher, mas sem que fique líquida.
Em uma frigideira untada, e em fogo baixo, frite colheradas de massa até dourar dos dois lados. Se preciso use uma tampa para abafar a frigideira e cozinhar a massa antes de dourar.