Em uma tigela misture os secos. Em outra bata os ovos com a água e o leite até conseguir um líquido homogêneo. Adicione o líquido nos ingredientes secos, e misture até conseguir uma massa homogênea.
A textura deve ser mais firme que a de massa de bolo, mas deve pingar da colher como um bolinho de chuva. Se necessário acrescente mais fubá ou mais água para ajustar o ponto.
Frite colheradas da massa em imersão em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de metal ou no papel toalha. Se quiser, passe os bolinhos no açúcar, ou açúcar com canela, ainda morninhos.
