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torta ratatouille

Torta Ratatouille

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Ingredientes
  

  • Massa
  • 3 xícaras farinha de trigo
  • 1/2 colher chá sal
  • 1 pitada pimenta do reino
  • 100 g manteiga gelada em pedaços
  • 1 ovo
  • 150 ml água gelada
  • Recheio
  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 xícara molho de tomate
  • sal e azeite a gosto

Instruções
 

  • Massa:
    Misture a farinha com o sal e a pimenta. Adicione a manteiga e misture com um garfo, amassando, até conseguir uma farofa. Junte o ovo e comece a adicionar a água aos poucos. Vá adicionando a água, e misturando a massa até conseguir juntar tudo numa bola de massa. Aperte com as mãos para isso, mas não sove a massa.
    Abra numa superfície enfarinhada, com um rolo, até conseguir um disco de massa de uns 27cm de diâmetro. Transfira para a forma de cerca de 25cm, e aperte bem a massa no fundo e nas laterais da forma. Acerte as bordas deixando tudo uniforme, e leve para a geladeira por pelo menos 30min.
  • Recheio:
    Corte os pimentões em fatias finas, respeitando o sentido da curva. Então corte a abobrinha e a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e então em fatias bem finas.
  • Passado o tempo de geladeira: cubra o fundo da massa com o molho de tomate e, se ele não for temperado, com uma pitada de sal. Então comece a arranjar as fatias de abobrinha e berinjela de pé sobre o molho, formando uma rosa, ou vários círculos concêntricos. Quando o molho estiver todo coberto, coloque fatias de pimentões nos espaços que sobrarem.
  • Regue os vegetais com um pouco de azeite e tempere com sal. Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno a 200C por 30min. Então retire o papel, suba a temperatura para 230C e deixe até dourar.