Derreta metade do chocolate junto da manteiga no banho-maria ou no micro-ondas. Deixe amornando por alguns minutos.
Em outra vasilha junte a farinha, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato, misture e reserve.
Em outra vasilha bata os ovos com o açúcar mascavo até conseguir um creme fofo. Adicione a mistura derretida e bata novamente até ficar homogêneo. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando delicadamente, até tudo ser incorporado. Por fim, junte os pedaços de chocolate restantes e misture novamente.
Modele pequenas bolas de massa e transfira para uma assadeira com papel manteiga, ou tapete de silicone, com pelo menos 3cm de distância entre elas. Nesse ponto se a massa estiver firme leve ao forno a 200C. Se a massa estiver muito mole leve para a geladeira por 15min e então diretamente para o forno.
Assim que retirar do forno retire o papel, ou silicone, da assadeira e deixe esfriar antes de retirar os biscoitos dele. Guarde em uma lata para não murchar
