Bolo Branco

Recheio: faça um brigadeiro cozinhando o leite condensado com o chocolate e a manteiga até que solte do fundo da panela. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar totalmente fora da geladeira antes de usar.
Xarope Perfumado: junte o açúcar com a água e a essência e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Espere esfriar antes de usar.
Prepare duas formas redondas, de 15cm de diâmetro, untando com manteiga e forrando o fundo com papel manteiga untado também. Ligue o forno a 200C.
Bata a manteiga com o açúcar até conseguir um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez e batendo a cada adição. Em outra vasilha misture a farinha com o sal e o fermento. Vá adicionando ao creme de manteiga a mistura de farinha e o leite, intercalando e batendo a cada adição.
Quando a massa estiver homogênea divida entre as duas forma e leve para assar até dourar. Espere esfriar antes de desenformar.
Corte os topos dos bolos e retire a parte caramelizada das laterais. Molhe ambos os bolos com o xarope perfumado. Espalhe metade do recheio sobre um dos bolos e cubra com o outro, acertando pra que não fique torto. Leve para o congelador por 30min.
Misture o restante do recheio com o creme de leite e cubra o bolo com essa mistura. Volte pra geladeira até a hora de servir.

*veja texto acima para mais detalhes

** se for usar a essência industrializada diminua para 1/4 colher chá

Mais detalhes sobre as etapas da montagem no texto acima