Para o milho enlatado: Escorra a conserva do milho, lave bem os grãos e deixe escorrendo até o momento de usar.Para o milho congelado: deixe os grãos de molho alguns minutos em água na temperatura ambiente pra descongelar. E então deixe escorrendo até o momento de usar. Leve os cubos de bacon ao fogo médio em uma frigideira, sem adicionar nada, e mexendo até eles dourarem. Retire o bacon e deixe escorrendo o excesso de gordura em uma peneira de metal ou no papel toalha. Retire o excesso de gordura da frigideira, mas não descarte.
Frite os cubos de presunto na frigideira com um pouco da gordura do bacon até eles dourarem. Retire o presunto da frigideira e, finalmente, doure o amendoim. Se precisar use um pouco da gordura de bacon reservada.
Rale a cenoura e pique a maçã verde em cubinhos. Então misture as duas, o bacon, o presunto, o amendoim, a mussarela e o milho.
Em outra vasilha misture a maionese com o azeite. Vá adicionando o vinagre aos poucos e provando conforme o seu gosto. Misture esse molho na salada e só então acerte o sal. Deixe na geladeira até a hora de servir.
