Caldo de Cascas
Ingredientes
- Cascas de cebola, alho, cenoura e outros aromáticos
- 1 fio azeite
- 2 folhas louro
- temperos aromáticos como sementes de coentro e mostarda, e cominho e gengibre em pó
- 3 L água
Instruções
- Leve a panela de pressão (aberta) ao fogo alto. Junte o azeite, as folhas de louro e os temperos escolhidos. Assim que o perfume subir junte as cascas e doure 1 minuto.
- Cubra tudo com a água, feche a panela e deixe em fogo alto até ela começar a chiar. Baixe o fogo e conte 20min. Desligue, deixe a pressão sair e então coe o caldo. Guarde em um vidro na geladeira por 1 semana ou congele por até 3 meses.