Para o unte uma assadeira com cerca de 20x28cm e uns 6 de altura e ligue o forno a 200C.
No liquidificador junte a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Em uma vasilha misture a farinha com o fermento e a mistura do liquidificador. Transfira para a assadeira untada e leve ao forno até assar completamente.
Assim que o bolo sair do forno prepare o pudim. Misture as gemas com o açúcar e um pouco do leite. Em outra vasilha dissolva o amido em mais um pouco de leite. E então junte essas misturas em uma panela e acrescente o restante o leite e o chocolate. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e formar um creme.
Assim que o creme ficar pronto, use o cabo de uma colher de pau para perfurar todo o bolo. Em seguida cubra o bolo com o creme. Tem que ser tudo ainda quente pro creme entrar nos buracos do bolo.
Se quiser espalhe alguns granulados sobre o creme de chocolate e leve para a geladeira por algumas horas pra tudo firmar antes de servir.
