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pedaços de bolo de chocolate com gomos de mexerica

Bolo de Chocolate com Mexerica

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Ingredientes
  

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher sopa fermento químico
  • 1/4 colher chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher chá sal
  • 1/2 xícara buttermilk veja notas
  • 1/2 xícara suco mexerica
  • 1 colher chá baunilha
  • 100 g manteiga
  • 1 xícara açúcar mascavo medido apertado
  • 2 ovos
  • 1 colher sopa raspas de mexerica
  • 1 1/3 xícara chocolate em pó 50% veja texto acima

Instruções
 

  • Ligue o forno a 200C pra ir aquecendo.
    Unte, com óleo, uma forma retangular de 10x28cm.
  • Em uma vasilha misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.
    Em outra vasilha misture o buttermilk, o suco de mexerica e a baunilha e reserve também.
  • Em outra vasilha bata a manteiga com o açúcar até conseguir um creme fofo. Adicione as raspas e os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.
  • Comece a juntar os demais ingredientes ao creme de manteiga, começando pelo chocolate em pó. Em seguida vá intercalando um pouco da farinha e um pouco dos líquidos e misturando delicadamente a cada adição.
  • Quando tudo estiver incorporado e a massa estiver homogênea transfira para a forma e leve ao forno até assar completamente. Espere esfriar completamente antes de desenformar.

Notas

para fazer a buttermilk caseira misture 1/2 xícara de leite com 1 colher sopa de limão e deixe descansar por 20min antes de usar.