Bolo de chocolate com mexerica
Bolo de chocolate com mexerica pra provar que essa combinação funciona tão bem quanto chocolate com laranja!
Esse bolo é daqueles fáceis de fazer e com um resultado delicioso! E já não bastasse ter me conquistado nessa, a combinação de sabores me deixou curiosa. Gosto muito de chocolate com laranja, tanto em bolos, quanto biscoitos ou bebidas, mas nunca tinha pensado em trocar a fruta pela mexerica. E acho que andei perdendo tempo porque fica muito bom; o sabor é quase todo do chocolate, mas o perfume é dela e faz toda a diferença.
Outro ponto que adorei foi a textura. Sabe aqueles bolos de pacote que a gente compra no supermercado? Eles são bem densos e compactos e eu nunca consegui reproduzir essa textura.
Essa textura mais massudinha é típica dos “pound cakes”, que é como esse bolo foi chamado na receita original, mas não é bem assim. O pound do nome vem da medida pound (=453g) que é a base da receita básica: 1 pound de farinha, 1 pound de manteiga, 1 pound de açúcar e 1 pound de ovos. E até aí tudo bem, mas como dá pra ver pelos ingredientes acima, outra característica desse bolo é que não leva nenhum líquido. E poxa, a receita de hoje tem suco E buttermilk, é líquido o suficiente pra ser notado né.
Então o pound cake fica para uma próxima ocasião e por aqui ficamos apenas como bolo de chocolate com mexerica mesmo. O que não é nenhum demérito hein, o bolo continua delicioso, só que com nome mais adequado…rs
E se houve mudança? Só as típicas daqui, a buttermilk foi caseira e o cacau virou chocolate em pó 50% com as devidas alterações. Uma última dica antes da receita: pra quem quiser um aroma suave de mexerica uma colher de chá de raspas é o suficiente, pra quem prefere um aroma mais forte é melhor uma colher de sopa mesmo.
Atualização: Em 2023 refiz a receita pra gravar o passo a passo abaixo e aproveitei pra fotos novas. A receita continua a mesma, mas deixo duas dicas atualizadas. O chocolate em pó em questão é apenas cacau e açúcar misturados na mesma proporção, então você pode fazer isso em casa; prefira açúcar refinado pra isso.
A outra é usar papel manteiga caso você queira desenformar ainda morno. Essa dica tá melhor explicada no vídeo. Por último, resolvi servir com gomos de mexerica frescos. Mas uma combinação muito boa é partir os gomos e misturar com uma colherinha de açúcar e folhas de hortelã.
Bolo de Chocolate com Mexerica
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher sopa fermento químico
- 1/4 colher chá bicarbonato de sódio
- 1/4 colher chá sal
- 1/2 xícara buttermilk veja notas
- 1/2 xícara suco mexerica
- 1 colher chá baunilha
- 100 g manteiga
- 1 xícara açúcar mascavo medido apertado
- 2 ovos
- 1 colher sopa raspas de mexerica
- 1 1/3 xícara chocolate em pó 50% veja texto acima
Instruções
- Ligue o forno a 200C pra ir aquecendo.Unte, com óleo, uma forma retangular de 10x28cm.
- Em uma vasilha misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Em outra vasilha misture o buttermilk, o suco de mexerica e a baunilha e reserve também.
- Em outra vasilha bata a manteiga com o açúcar até conseguir um creme fofo. Adicione as raspas e os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.
- Comece a juntar os demais ingredientes ao creme de manteiga, começando pelo chocolate em pó. Em seguida vá intercalando um pouco da farinha e um pouco dos líquidos e misturando delicadamente a cada adição.
- Quando tudo estiver incorporado e a massa estiver homogênea transfira para a forma e leve ao forno até assar completamente. Espere esfriar completamente antes de desenformar.
Notas
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