Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
Retire os fiapos do meio dos pedaços e amasse até conseguir uma massa homogênea. Adicione o sal conforme seu gosto e o óleo e amasse novamente.
Divida essa massa em 10 partes. Abra um na palma da mão, formando um disco de massa. Recheie com um pouco de mussarela (12g pra quem quiser exatidão), Feche formando um bolinho oval, e aperte as extremidades formando as pontinhas. Repita o processo com o restante da mandioca e do queijo.
Frite em óleo quente e sirva em seguida.
