Em uma panela cubra os ovos de codorna com água fria, leve ao fogo alto e quando começar a ferver baixe o fogo e conte 5min.Passado esse tempo desligue e deixe esfriar. Descasque os ovos e reserve. Desmanche as linguiças, triturando a carne se necessário. Misture com as ervas, a mostarda e os temperos. Cubra cada ovo cozido com uma camada fina dessa carne temperada.
Bata o ovo de galinha com uma pitada de sal até ficar homogêneo. Também tempere a farinha de trigo e a farinha de rosca com uma pitada de sal.
Cubra cada bolovo primeiro com a farinha de trigo, então com o ovo batido e depois com a farinha de rosca. E então frite em óleo quente até dourar. Sirva em seguida
