Descasque o abacaxi tomando o cuidado de retirar todos os "olhos" da fruta.
Fatie em rodelas bem fininhas. Eu gosto de usar uma faca de serra fina e ir rodando o abacaxi pra garantir que as fatias não fiquem mais grossas de um lado que de outro.
Espalhe as fatias em uma assadeira (ou duas) forrada com um tapete de silicone ou papel manteiga. Com um palito de dentes fure várias vezes todos os miolos.
Leve ao forno a 190C com a porta entreaberta, ou a 160C. A cada 30min vire as fatias para que sequem dos dois lados. E deixe no forno até que elas sequem totalmente. Demora mesmo.
Assim que retirar as fatias do forno coloque em uma forma de cupcake, ou um pote de um tamanho parecido, ajeitando para que a fatia fique no formato da flor. Assim que esfriar ela vai endurecer.
Guarde em um pote hermético por até 1 semana.