Arepas Mineiras

Em uma vasilha misture o fubá com a farinha, o açúcar e o sal.
Acrescente a manteiga, misture.
Comece a juntar o leite aos poucos, uma colherada de cada vez, enquanto vai misturando, até conseguir uma massa coesa e modelável.
Divida a massa em 8 partes e cubra com um plástico. Com cada uma delas faça uma bolinha e recheie com parte do queijo ralado, fechando bem.
Sempre mantenha a massa crua, modelada ou não, coberta com plástico.
Mantenha as bolinhas cobertas por um plástico, antes e depois de rechear.
Aqueça uma frigideira e unte com manteiga, ou a gordura que preferir.
Achate delicadamente uma bolinha, formando uma panqueca e coloque na frigideira. Com uma espátula achate mais, e deixe dourar dos dois lados.
Repita com todas as arepas e sirva ainda quente.