Bolo de Chocolate sem Farinha

Prepare uma forma de 20cm, dessas que a lateral se solta: unte e cubra com cacau em pó.
Ligue o forno a 180C para ir aquecendo.
Derreta o chocolate e reserve.
Separe as claras das gemas.
Bata as claras até começar a espumar. Ainda batendo vá juntando, aos poucos, metade do açúcar. Bata até formar picos moles.
Bata as gemas com o restante do açúcar até conseguir um creme claro.
Junte o chocolate derretido e misture até ele ser totalmente incorporado. Então comece a juntar as claras aos poucos e misturando delicadamente.
Transfira a massa já homogênea para a forma e leve ao forno por cerca de 40-60min, até que um palito inserido no meio saia com farelinhos de massa úmida, tipo um brownie.
Espere esfriar totalmente antes de desenformar.