Ligue o forno a 200C e prepare uma forma redonda com furo no meio: unte com óleo e cubra com fubá.
Em uma panela misture o fubá com o açúcar, junte o óleo e o leite e misture até ficar homogêneo.
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, formando um angu. Retire do fogo e transfira o angu para uma vasilha. Misture um pouco para começar a esfriar e deixe amornando.
Enquanto isso prepare os ovos separando as claras das gemas. Reserve as gemas e bata as claras em neve até o ponto de picos moles.
Misture bem o angu até parar de sair vapor. Adicione as gemas, batendo bem para que incorpore totalmente. Então junte o fermento, misturando bem. E por último acrescente as claras, em duas partes e misturando a primeira bem e a segunda com cuidado, puxando a massa para cima. Com a massa totalmente homogênea transfira para a forma preparada e leve para assar no forno aquecido até que doure.
Espere esfriar antes de desenformar. E, se quiser, retire o excesso de fubá da lateral do bolo raspando uma faquinha.
