Grissini abiscoitado
palitos de massa crocante coberta por gergelim tostado
Ingredientes
- 2 1/4 xícara farinha de trigo
- 1/2 colher chá sal
- 1 colher sopa fermento em pó
- 1 colher sopa orégano seco opcional
- 100 g manteiga macia veja texto acima
- 1/2 xícara leite
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres sopa água para pincelar
- cerca de 1/4 de xícara gergelim tostado
Instruções
- Em uma vasilha misture a farinha com o orégano, o sal e o fermento. Junte a manteiga e vá amassando e misturando até conseguir uma espécie de farofa.
- Então junte o leite aos poucos, ainda misturando. Com as mãos vá apertando a massa, sem sovar, até que ela vira uma bola coesa.
- Cubra e leve para a geladeira por cerca de 30min. Enquanto isso unte enfarinhe duas assadeiras grandes. Em uma tigelinha bata a gema com a água apenas até ficar homogêneo e reserve.
- Quando tirar a massa da geladeira, ligue o forno a 200C para ir aquecendo.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique com cerca de 3mm de espessura. Vá tentando formar um retângulo enquanto abre.
- Corte o retângulo com 20cm de altura e guarde as rebarbas para fazer um novo retângulo. Pincele a massa com a gema diluída e espalhe parte do gergelim sobre ela. Passe o rolo de abrir a massa por cima, bem de leve, apenas para prensar as sementes de gergelim na massa.
- Então corte esse retângulo em fatias com cerca de 0,5-1cm de largura. Gire cada fatia sobre si mesma, torcendo um pouco, e transfira para a assadeira preparada. Repita até preencher a assadeira, deixando um espaço de uns 2-3cm entre as tirinhas pra que o ar circule entre elas.
- Leve a assadeira ao forno por cerca de 20-30min, ou até que a parte com a gema doure. Enquanto isso abra as rebarbas de massa em um novo retângulo e repita todo o procedimento com ele.
- Espere os grissini esfriarem antes de guardar ou servir, eles ficam mais crocantes já frios.