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Tigela de pesto rodeada por um prato de torradas, uma tigelinha de sal, algumas folhas de manjericão e castanhas de caju

Pesto de Manjericão

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Ingredientes
  

  • 1 xícara manjericão medido apertado
  • 3/4 xícara parmesão ralado
  • 1/4 xícara azeite para começar
  • 1/2 xícara castanhas de caju torradas
  • 1/2 limão para começar
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Junte todos os ingredientes no mixer* e bata até conseguir uma pasta homogênea.
  • Vá adicionando mais azeite para ajustar a textura.
    E caso a emulsão quebre, junte mais limão para acertar.
  • Ajuste o sal.
  • Guarde na geladeira em vasilha tampada

Notas

Veja mais sobre o mixer no texto acima