Go Back
Pudim de Queijo

Pudim de Queijo

Print Recipe Pin Recipe

Ingredientes
  

Calda

  • 1 xícara açúcar refinado ou cristal
  • 80 ml água

Pudim

  • 250 g cream cheese
  • 200 g leite condensado
  • 6 ovos
  • 1 1/2 xícara leite
  • 1/2 colher chá essência de baunilha opcional
  • raspas 1 limão

Instruções
 

Calda

  • Junte o açúcar com a água misture pra dissolver e leve ao fogo médio até formar um caramelo claro.
  • Cubra uma forma redonda de furo no meio, com cerca de 23cm de diâmetro, com esse caramelo e reserve.

Pudim

  • Preencha um refratário (onde caiba a forma redonda) com 3 dedos de água. Leve ao forno a 200C e deixe lá aquecendo.
  • Em uma vasilha bata o cream cheese com um fouet para amaciar. Junte o leite condensado, os ovos e o leite, misturando a cada adição. Por último a baunilha e as raspas.
  • Transfira essa massa para a forma caramelizada e leve para assar em banho maria no refratário com água. Asse por cerca de 1h, até o pudim ficar firme.
  • Retire do banho maria e leve para gelar por algumas hora, ou até o dia seguinte.
    Passe o fundo da forma gelada na chama do fogão (fogo baixo) para soltar o caramelo. Passe uma faca sem serra na lateral para garantir que soltou, e vire sobre um prato.